Кулинария для походов от ZpTown: простые шашлыки. Рецепты вкусных блюд. Избранное и несложное
Кулинария для походов от ZpTown: простые шашлыки. Рецепты вкусных блюд. Избранное и несложное
Приготовить настоящий шашлык несложно. Но любой шашлык, как, впрочем и любое блюдо, не приготовишь, не зная секретов приготовления. Также без определенных знаний не приготовишь и плов. Шашлыки узбекская и другая кухня. Шашлык - TutFood Свинина корейка 150г лук репчатый 30г перец красный 0,1 г кислота лимонная 0,1г зелень петрушки 2г лук репчатый 20г или лук зелёный 20г Соус "Восточный" или соус "Кавказ" 50г Выход - 100/20/50г - 1 порция Корейку нарезают на 3 кусочка, солят, перчат, сбрызгивают разбавленой в воде лимонной кислотой, добавляют сырой рубленый репчатый лук, перемешивают и оставляют в холодном месте на 4-6 часов. Подготовленное мясо надевают на шпажку и жарят в гриле или на углях, гарнируют репчатым или зелёным луком, поливают соусом. Плов с рыбой Очищенную от внутренностей рыбу промойте в нескольких водах, нарежьте на ломтики по 10-15 г, т.е. величиной с первый сустав большого пальца, посыпьте рубленым луком, чесноком, солью и молотым душистым перцем, поставьте в прохладное место на 1—2 ч. для маринования. В перекаленном растительном масле обжарьте кусочки рыбы до образования румяной корочки, выньте дуршлагом и отставьте. В другом котле раскалите свежий жир, спассеруйте в нем кольца лука вместе с чесночными дольками. После чего положите морковь, нарезанную соломкой, сразу же залейте водой на уровне содержимого котла и тушите в течение 25-30 минут, По готовности заправьте солью и специями, положите ровным слоем промытый рис и готовьте плов, как указано в предыдущих рецептах. Перед накрытием плова на упревание положите над рисовым слоем подготовленную рыбу, соберите рис горкой к середине котла, убавьте огонь и накройте на 20-25 мин.
