Сбор чая в Китае

Сбор чая бывает, по китайской классификации год делится на 24 части. в Китае срывают трижды в в один год: весной, летом и осенью. Наилучшим считается чай весеннего сбора. Время чая наступает с праздника «Цинмин» Праздник Чистоты и Ясности (5 апреля). Чай, который был сорван до этого праздника носит название «минсянь», что примерно переводится, как «пресветлый». И он действительно оправдывает свое название, поскольку считается одним из самых нежных и дорогих видов чая, и пожалуй, одним из самых дорогостоящих, от того, что собирается его крайне мало.

Время от Праздника чистоты и ясности до Сезона Хлебных Дождей является наилучшим временем для изготовления и сбора зелёного чая, тогда как "время хлебных дождей" - время олонгов. Как раз в это время производятся популярный уишаньский Корица(Жоу Гуй),,Нарцисс (Шуй Сянь),фуцзяньский Те Гуань Инь (железная бодхисатва). Когда заканчивается "сезон хлебных дождей" цены на чайные листья резко падают, поскольку зной и жара плохо отражается на качестве чайных листьев.

Также, многое зависит от погоды в день чайного сбора. Ведь, если идет дождь или стоит зной, хорошего чая не получится даже если сезон этому благоволит. В Ханчжоу растут кусты чая, которые носят название «у лю», это переводится как «пять-шесть», т. к. сбор листьев с этих кустов осуществятся всего 5-6 дней в году.